Acetaie

Ebbene 13 anni fa dopo aver letto tanto e conosciuto un produttore,dal quale a tutt'oggi acquisto il mosto da cuocere,decisi di acquistare la mia batteria(ovviamente in un negozio a Modena)composta da 6 botticelle.Ho fatto tutto con grande passione(sfruttando ovviamente anche i consigli di quel produttore,che considero un amico eheheh)dalla sgallatura,all'acetificazione delle botti,alla cottura del mosto,ai travasi,alla ribattitura dei cerchi(in ferro nel mio caso).Insomma 13 anni di attesa e quest'anno il mio primo prelievo,beh che dire,non so il grado di acetificazione perchè non l'ho mai misurato,ma deve essere un prodotto che piace a me,e....si beh lo trovo buonissimo,e la mia più grande soddisfazione è sentire anche il parere di amici a cui ho dato degli assaggi e di mia moglie che preferisce il mio a quello del mio amico produttore.Insomma sono veramente soddisfatto di aver intrapreso questo viaggio.