Acetaia 'Bianca Torre'
Chi siamo
La nostra acetaia è composta da 8 batterie dai 12 ai 25 anni e da 5 badesse. La passione per il balsamico home-made è tanta. Siamo giovani, ma intendiamo continuare (tramandare) la tradizione.
La nostra piccola acetaia si trova a Modena, nei nostri piccoli solai. Nonostante la nostra giovane età, abbiamo scelto di portare avanti questa meravigliosa tradizione. Abbiamo imparato, passo dopo passo, tutti i segreti dell'oro nero: dalla selezione del mosto alla cura della batteria, passando per la qualità della botte. Un'esperienza stupenda e senza fine. Francesco Gabriele
