Buonasera a tutti ,vorrei chiedere un consiglio su come muovermi ...oggi ho acquistato una badessa che ha lavorato fino a 2 giorni fa ,per cominciare ad acetificare il mosto che farò con la prossima vendemmia,il problema è che da adesso ad ottobre resterebbe vuota.ho pensato di mettere all interno 20litri di mosto acetificato.si può fare oppure si rovina la badessa a rimanere quasi vuota per qualche mese ?poi vorrei chiedere :ma l'inserimento del mosto fermentato si fa anche nel periodo freddo o solo quando le temperature salgono ad almeno 18 gradi?grazie mille .
Ho una vecchia stalla dove nel fienile tengo la batteria e al piano terra volevo tenere la badessa però d inverno arrivo a 5/ 6 gradi, nel fienile arrivo anche a -0,5 raramente ,però d estate al pian terreno non ho misurato ma credo 26 ° circa e nel fienile 33° di Massima l anno scorso .credi possano vivere gli acetobatteri?
Mi sembra un'ottima situazione, oltre la temperatura è importante un po' di umidità per la badessa, così non si asciugano le doghe. Se la tieni nella stalla, con i tui 20 litri, secondo me la mantieni tranquillamentwe. L'unico problema che vedo è l'alimentazione perché il cotto di ottobre, comincerai a mettercelo in primavera 2022 quindi il mio consiglio è di coprare una cinquantina di litri di cotto fermentato e aggiungerli un po' per volta lungo l'anno, anche d'inverno se vuoi.
Ciao Simone..
5 gradi sono un po estremi per i batteri... Più che lavorare già mi accontenterei che sopravvivano in letargo..
Il posto ideale per la badessa sarebbe la cantina, con T più possibili costanti. Tra i 13 e i 27 gradi della mia cantina non interrata non si fermano quasi mai ad esempio. Ma ancora meglio e costante sarebbe una cantina interrata. Una mezza barrique di liquido, inoltre, ha una massa che garantisce una certa inerzia termica. Il problema di picchi di temperatura più alti o bassi è rimetterla poi in moto se si blocca...
Ciao Simone..
5 gradi sono un po estremi per i batteri... Più che lavorare già mi accontenterei che sopravvivano in letargo..
Il posto ideale per la badessa sarebbe la cantina, con T più possibili costanti. Tra i 13 e i 27 gradi della mia cantina non interrata non si fermano quasi mai ad esempio. Ma ancora meglio e costante sarebbe una cantina interrata. Una mezza barrique di liquido, inoltre, ha una massa che garantisce una certa inerzia termica. Il problema di picchi di temperatura più alti o bassi è rimetterla poi in moto se si blocca...