Fermentazione

Grande Davide, menomale che è partito!!! Per Vito, io non ho mai provato ma, come ho scritto, prova a fare uno starter con poca roba (1Lt.) e quando è partito, innesta il tutto.

Grazie Max, ma quanti grammi di lievito in un litro di mosto? grazie ancora

Occhio agli zuccheri, per se sei attorno a 27 babo, prova con 5 grammi ma magari prova a diluirlo un po' per facilitare il lavoro ai lieviti.

buonasera a tutti, volevo chiedervi ma quando vi parte la fermentazione che fa quello.strato di schiuma grigia, la lasciate o la togliete??

Io non tolgo nulla ma mi raccomando, quando parte la fermentazione, chiudi tutto così la co2 elimina ogni eventuale ospite indesiderato.