Buongiorno, con due cassette di uva bianca ho atto del vino per poi lasciarlo diventare aceto. Dopo averlo fatto bollire ho tolto gli acini e messe in un contenitore di acciaio (prima facevo il vino) , sono passati 20 gg e adesso si è ricoperto di fioretta. Pregiudica in futuro la trasformazione in aceto ? Devo toglierla?
Grazie Sergio
Non ha respirato bene si crea un umidità che causa la muffa , il contenitore deve essere tale che il pelo non sia profondo.
Per mia esperienza lo mettevo in contenitori inox quelli da olio tipo, la faceva, poi usando un mastello non piu.
Se la muffa è stata molto trascurata ed eccessiva meglio sarebbe riportarlo a temperatura alta.
Questo il mio parere ...
