Offro

Vendo splendida e storica batteria di aceto balsamico composta da 6 barili perfettamente scalati tra di loro.

Il livello di maturazione è perfetto, come si nota dal grafico nelle foto.

Le botti sono in perfetto stato di manutenzione, i cerchi sono appena stati tirati, i livelli sono al 90%, non ha fondi e, in fase di trasloco a casa dell’acquirente, sarà possibile prelevare circa 5 litri di prodotto “Extra Vecchio”.

Se gradissi la consegna a casa (in provincia di Modena), nessun problema e te la comprendo nel prezzo.

Resto a disposizione per ulteriori informazioni, chiarimenti e sopralluogo.



Caratteristiche tecniche



La batteria è composta da 6 botti le cui capacità e legni sono:



- Botte 1 = 10 Litri

- Botte 2 = 15 Litri ROVERE

- Botte 3 = 20 Litri ROVERE

- Botte 4 = 30 Litri CASTAGNO

- Botte 5 = 40 Litri CILIEGIO

- Botte 6 = 50 Litri CASTAGNO



La capacità complessiva della batteria è di 165 litri e il livello di riempimento dei barili è circa il 90%.

I cerchi sono stati appena tirati, non sono presenti fondi all’interno delle botti e la batteria è in perfetto stato di manutenzione.

Il livello di maturazione della batteria corrisponde alla fascia di “Extra Vecchio”, oltre 25 anni di invecchiamento.

Nella pagina successiva sono riportate le analisi del grado zuccherino “Brix”, di ogni singola botte.



Note particolari:



Questa è una classica e perfetta batteria come tramanda la tradizione e come riportato ed insegnato nei testi e corsi inerenti il “Balsamico della Tradizione Familiare”; infatti è composta da 6 barili con capacità perfettamente scalate tra le sei botti che la compongono essendo da 10, 15, 20, 30, 40 e 50 litri.

Questa struttura riteniamo sia il perfetto equilibrio per una ottima qualità del prodotto maturo “EXTRA VECCHIO” e una corretta ed equilibrata gestione durate le fasi di prelievo, travasi e rincalzi.

Il livello dei barili è a discrezione del produttore; attualmente, come già detto, sono al 90% e, data la conformazione della batteria e il livello di maturazione, consigliamo di mantenerli tali, in modo da ottimizzare qualità e resa produttiva

I differenti tipi di legno che la compongono e il lungo e lento invecchiamento garantiscono il mantenimento della più bella caratteristica del nostro prodotto che è la perfetta armonia tra la componente acetica, aromatica e zuccherina.