Offro

Buongiorno a tutti!!!

Pensando e sperando di fare cosa gradita vi informo che ho alcune batterie nuove da preparare e sto organizzando una giornata di preparazione con i loro proprietari!!!

La preparazione che facciamo noi, da anni e con ottimi risultati, e’ la seguente: inizialmente battiamo i cerchi, successivamente le laviamo con acqua a 80/90 gradi e pulivapor. Dopo aver fatto un paio di lavaggi le riempiamo con acqua molto calda e sale circa 2%. A quel punto lasciamo agire il sale e sfruttiamo il tempo per mangiare qualcosa. Successivamente facciamo un doppio sciacquo con acqua calda e/o fredda e pulivapor. Per concludere le facciamo asciugare per circa 15 giorni. Una volta ben asciutte battiamo di nuovo i cerchi e iniziamo l’acetificazione delle botti. Le facciamo acetificare per qualche mese e nel periodo dei travasi (da febbraio/marzo circa) sono pronte per andare in Acetaia a iniziare il loro cammino! Durante l’asciugatura e Acetificazione I barili restano presso la nostra azienda per gli opportuni controlli.

Il costo e’ di 25 euro a barile e comprende il tutto, anche l’acetificazione da noi in Acetaia. Vi scrivo perché se qualcuno ha dei barili da preparare, ma soprattutto vuole vedere come si preparano o magari prepararsele lui PERSONALMENTE con tutto quello che noi mettiamo a disposizione, lo può fare! E’ una ottima occasione per vedere e toccare con mano e FARE PERSONALMENTE questa primissima fase del “processo produttivo” che, se fatta correttamente, fa vivere di rendita per anni futuri. Ovviamente in quella giornata laveremo anche botti “ammalorate”. Quindi se in Acetaia hai una botte che non lavora nel modo giusto o ti ha generato una pelle e/o muffe, puoi portarla che la laviamo e sanifichiamo sempre allo stesso prezzo di 25 €.

Per concludere, giusto per completezza, se una volta acetificate, viene acquistato il mosto fermentato e acetificato certificato per la D.O.P. da noi, vi scaliamo il costo sostenuto della preparazione e, sapendo come sono state preparare, e il prodotto che viene usato, ve le garantiamo. In caso contrario nessun problema ma purtroppo non riusciamo a garantirle.

Il costo del mosto certificato e’ 5€ al kg + 10%iva. (Per capirci una tanica da 20 litri costa 110 euro +10% iva)

La giornata sarà un sabato mattina fino a metà pomeriggio in modo che potrebbe essere piú facile partecipare per tutti.

Per il pranzo ci attrezzeremo insieme.

Il tutto nel rigoroso rispetto dei protocolli COVID.



Il tutto si terrà presso la nostra Azienda Agricola Acetaia Gambigliani Zoccoli, in via Mavora 154, Gaggio di piano, Castelfranco Emilia (Modena)



La giornata sarà definita in tempi brevi. Se qualcuno e’ interessato me lo comunichi e cerchiamo di trovare la giornata perfetta per tutti!



Per ulteriori informazioni:

Giorgio Gambigliani Zoccoli

338-8233867