Offro

Se hai una piccola acetaia e stai pensando di vendere un po' di aceto, allora dovrai essere in regola con i requisiti che l'azienda sanitaria prescrive per gli ambienti in cui si produce il balsamico. Nulla di preoccupante, basta un po' di pulizia e qualche accorgimento. Tra le altre cose dovrai dotarti di un manuale di autocontrollo che è poi un testo che riassume le attività di prevenzione, controllo e misure correttive che probabilmente già fai in acetaia.

Questo manuale è solo un po' noioso da scrivere e adattare alla propria realta e siccome quando ho dovuto prepararlo avrei voluto qualche consiglio, ho pensato di rendermi ora disponibile per chi intendesse guadagnare qualcosa dalla sua acetaia.