Offro

Da oltre 30 anni gestiamo le acetaie, sia private che certificate, tramite l'utilizzo delle analisi del grado acetico e zuccherino. Ovviamente sono solo due parametri che si vanno ad unire alle valutazioni organolettiche del prodotto, ma ci possono aiutare per mantenere la batteria in perfette condizioni di salute e manutenzione. Tenendo controllati e monitorati questi valori andremo a ridurre le possibilità che si generino delle cristallizzazioni nelle botti piccole e delle pelli/muffe nelle botti grandi. Ogni anno facciamo più di 4.000 analisi. Mio padre e mio nonno sono stati gli "inventori" di questo metodo di gestione e hanno realizzato la "siringhina" che spesso viene utilizzata anche dagli utenti in questo forum. Mio padre dice sempre che, per quanto ci sia affezionato, ha un rischio di margine di errore non trascurabile e questo è il motivo per cui noi facciamo, e consigliamo, una titolazione acetica con la buretta perchè più precisa. Concludo dicendo che il servizio di analisi + grafici costa 5 € a barile ma ovviamente, essendo noi in primis appassionati, se ci fosse qualcuno che volesse approfondire l'argomento o provare a rendersi autonomo ma ha bisogno di un supporto per iniziare, mi contatti che gli do tutte le informazioni per valutare, e nel caso iniziare, a farsi tutto "home made". Buoni travasi a tutti!!! Giorgio 338-8233867