Zucca in agrodolce.

Grandi classici

Marmellata di marusticani con saba di mosto d'uva ...

Croccante alle mandorle con aceto Balsamico.

Proposta da: Francesco.

Portata: Dolce

Tempo: Meno di 30 minuti

Difficoltà: facile

Inaspettata combinazione in cui l'acidità del Balsamico stempera la dolcezza del Croccante e il suo profumo sposa quello delle mandorle tostate. Veramente da provare.

Ingredienti

Per 4 persone.

80 gr di zucchero semolato.

80 gr di miele.

100-150 gr di mandorle intere, ma anche a granella.

Ottimo aceto balsamico, meglio se abbastanza acido.

Note

Per preparare il caramello, consigliamo l'utilizzo di un termometro da cucina.

Preparazione

1
Tostare le mandorle in forno a 160°C per 5 minuti.
2
In un tegame, sciogliere il miele e lo zucchero. Perché non diventi amaro, non superare i 170°C.
3
Quando si sarà formato uno sciroppo di colore ambrato, aggiungere le mandorle e mescolare bene.
4
Versare il composto su un foglio di carta forno e lasciar raffreddare.
5
Tagliare a pezzetti e servire con una goccia di aceto blasamico.