Una semplice ricetta estiva che celebra le zucchine appena nate con la forza dell'aceto di vino, la dolcezza della saba e i profumi del balsamico familiare.
Per 4 prsone:
5 Zucchine medie. |
1 Spicchio d'aglio. |
2 peperoncini piccanti. |
2 rametti di timo limonato. |
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine. |
1 cucchiaio di aceto di vino. |
2 cucchiai di Saba. |
Sale e pepe q.b. |
Ottimo aceto balsamico tradizionale q.b. |
Tagliare le zucchine in rondelle di 5mm.
Scaldare in padella l'olio, l'aglio e il peperoncino.
Togliere l'aglio e il peperoncino e aggiungere le zucchine.
Salare, pepare e rosolare per 5 minuti.
Aggiungere Saba, aceto di vino e le foglie di un rametto di timo limonato.
Cuocere finché si asciuga il liquido (circa 10 minuti).
Servre con balsamico tradizionale a piacimento.