qualcuno mi consiglia un modello di Rifrattometro digitale? facendo parecchie analisi stavo pensando di valutarne l'acquisto anche per via della precisione e velocità di utilizzo. grazie
Marco Buongiorno!
Faccio una veloce carrellata su cosa uso io perchè ho il rifrattometro digitale (Marca Hanna e modenallo HI96801 mi sembra), ma secondo me va bene per alcuni utilizzi e non per altri.
Ho 3 strumenti:
-RIFRATTOMETRO A CANNOCCHIALE
-RIFLESSOMETRO
-RIFRATTOMETRO DIGITALE
RIFRATTOMETRO CANNOCCHIALE: la luce passa attraverso il prodotto
Pro: economico, veloce e pratico nell'utilizzo
Contro: si leggono bene i prodotti con brix bassi. Più aumenta la densità più la "spaccatura" di lettura diventa meno netta e più sfuocata
RIFLESSOMETRO: la luce viene riflessa sul prodotto.
Pro: veloce e pratico nell'utilizzo come il rifrattometro a cannocchiale, dato che la luce si riflette sul prodotto e non ci passa attraverso, più il prodotto e scuro e denso, più si leggerà bene.
Contro: costa abbastanza. Quello che ho io l'ho pagato intorno ai 750€ mi sembra
RIFRATTOMETRO DIGITALE:
Pro: Costa leggermente di più rispetto a un classico cannocchiale, ma comunque una cifra abbordabile. Tiene in considerazione della temperatura (onestamente varia quel 0,.... che a me spesso non interessa). Non ha problemi legati alla lettura delle varie densità
Contro: ho riscontrato che è uno strumento da banco e non da "campo". Mi spiego: è influenzato molto dalla luce e la stessa goccia misurata in una stanza e poi in un'altra è leggermente diversa. La soluzione è molto semplice: fare qualche lettura in più in modo che si tari e il gioco è fatto. La variazione l'ho riscontrata anche solo spostando lo strumento da un estremo all'altro del tavolo. Quindi per fare le letture in acetaia direttamente davanti alle botti, muovendoti in lungo e in largo nelle batterie, secondo me non è lo strumento più idoneo. Se invece hai tutti i campioni su un tavolo e devi fare la lettura, può essere lo strumento giusto. Dipende da che utilizzo ne fai di quello strumento.
Per concludere ti dico cosa utilizzo io: il riflessometro. E' lo strumento migliore per le mie esigenze. L'unica controindicazione è che alla fine di ogni goccia, dato che sei in movimento, ciucci il cucchiaino... all'inizio è bellissimo, ma verso la fine diventa impegnativo!!! :)
Resto a disposizione e buon balsamico a tutti!
ciao Giorgio, ti ringrazio per la risposta, ma potresti gentilmente spiegarmi com'è il riflessometro che tu utilizzi? anche eventualmente con un link sul web così da poterlo vedere. grazie
Certo!
https://www.labotticocolombo.com/rifrattometri
In questo link trovi esattamente il riflessometro uso io. Quello con lo sportellino giallo (ne ho anche uno con lo sportellino bianco e prima uno con quello arancione... il colore potrebbe aiutare nella lettura ma non ho riscontrato grandi differente...)
Comunque come dice il link "Riflessometro 0/95 è lo strumento che esamina rapidamente tutti quei prodotti che nessun altro rifrattometro può valutare perchè troppo concentrati, opachi e polposi come le marmellate, o perchè di colorazione scura. In virtù della grande ampiezza di misura il riflessometro può essere adatto per qualsiasi grado di concentrazione zuccherina."
Altri non ne ho mai provati.
Come facilità e comodità di utilizzo è come un classico rifrattometro.
Resto a disposizione e buon balsamico!
ti ringrazio per la risposta, io stavo valutando anche questo https://hanna.it/hi96801-rifrattometro-digitale-per-analisi-brix.html che ha in più la possibilità di darmi il valore brix indipendentemente dalla temperatura
Ci sta!
Personalmente lo ritengo un ottimo strumento da tavolo (con tutte le attenzioni che ho già detto prima). Il discorso che corregge i brix non lo ritengo fondamentale dato che io ragiono sempre su prodotti a temperatura umana e quindi la variazione non è significativa per quanto mi riguarda. Discorso diverso per misurare il mosto che sta cuocendo!
Comunque e’ un ottimo strumento ed e’ uno dei due che uso quasi regolarmente.
esatto, a me servirebbe anche per misurare il mosto che sto cuocendo, è scomodo dovere sempre aspettare che raggiunga una temperatura idonea alla misurazione. grazie ancora per le risposte, un saluto
p.s. nel mio caso non avendo una acetaia molto grande, generalmente le analisi le faccio tutte da tavolo, quindi non avrei il problema da te correttamente segnalato
Allora e’ perfetto!
Tieni a portata di mano dell’acqua distillata in modo da controllare all’inizio la taratura della giornata la taratura dello strumento... comunque penso ci sia scritto tutto nelle istruzioni!
Buon lavoro allora!!!
ciao Giorgio, in questi tre giorni di cottura ho utilizzato il nuovo rifrattometro digitale, fantastico, per precisione e soprattutto come velocità, visto che rafreddare poche gocce di prodotto ci vuole un attimo. Ho già mandato in pensione il mio mostimetro babo. Ho provato anche con un prodotto a circa 65 brix, lettura perfetta cosa che non riuscivo fare con il rifrattometro a cannochiale, un saluto marco
Ottimo!!! Mi fa davvero molto piacere!!!
Si rispetto a quello al Rifrattometro a cannocchiale e’ un altro mondo!!!
Allora buona fermentazione e acetificazione!!!